👩🍳 Préparation étape par étape
🔥 1. Préchauffage du four
- Préchauffez votre four à 180°C (chaleur tournante de préférence, soit 350°F).
🥒 2. Cuisson des courgettes
- Dans une grande poêle, chauffez l’huile d’olive.
- Faites-y revenir les rondelles de courgettes pendant 5 à 7 minutes, jusqu’à ce qu’elles soient légèrement dorées mais encore fermes.
Astuce : salez légèrement en fin de cuisson pour éviter qu’elles ne rendent trop d’eau.
🧁 3. Préparation de l’appareil à flan
- Dans un grand saladier, mélangez la farine, une pincée de sel et de poivre.
- Ajoutez les œufs un par un en fouettant bien pour éviter les grumeaux.
- Versez la crème liquide progressivement tout en continuant de fouetter jusqu’à obtention d’une texture homogène et lisse.
🧩 4. Montage du flan
- Beurrez ou huilez légèrement un moule à gratin ou à tarte (diamètre 24 cm idéalement).
- Répartissez les courgettes sautées, les dés de jambon et la mozzarella râpée dans le moule.
- Versez ensuite l’appareil à flan par-dessus, en veillant à bien couvrir tous les ingrédients.
⏱️ 5. Cuisson
- Enfournez pour 30 à 35 minutes, jusqu’à ce que le flan soit doré sur le dessus et ferme au centre.
Astuce : testez la cuisson en insérant la lame d’un couteau — elle doit ressortir propre.
🌿 6. Finition & service
- Laissez reposer 5 à 10 minutes hors du four avant de démouler ou de découper.
- Parsemez de persil frais ciselé juste avant de servir.
La suite en deuxième page
