On trouve du saumon atlantique d'élevage dans les supermarchés. Ce saumon est souvent exposé à des pesticides, des antibiotiques et des colorants synthétiques pour atténuer sa couleur rose. Des études ont montré qu'il contient des niveaux élevés de PCB (biphényles polychlorés), substances cancérigènes.
3. Kardhal
L’espadon est un poisson prédateur, ce qui signifie que le mercure s’accumule dans les petits poissons qu’il consomme. Des niveaux élevés de mercure peuvent endommager le système nerveux, notamment chez les enfants et les femmes enceintes.
4. Bien choisir
Tout comme l'espadon, le requin contient du mercure et d'autres toxines, comme l'arsenic. La consommation régulière de viande de requin peut augmenter le risque d'intoxication aux métaux lourds.
5. Maquereau royal
Le maquereau royal figure sur la liste des aliments « à éviter » en raison de sa teneur en mercure, ce qui représente un risque pour la santé en grande partie. Il est particulièrement dangereux pour les enfants, les femmes enceintes et les femmes qui allaitent.
6. Poisson-marmite (golfe du Mexique)
Le tilefish du golfe du Mexique figure parmi les poissons les plus contaminés par le mercure et il est souvent recommandé de l'éviter, en particulier pour les personnes sensibles au mercure.
7. Montant importé
Le poisson-chat vendu en supermarché est importé de pays aux normes strictes en matière de sécurité alimentaire. Il est parfois traité avec des antibiotiques interdits aux États-Unis et peut contenir des traces d'eau contaminée.
