Vous aurez besoin de :
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2 livres de cuisses de poulet avec os et peau
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Pourquoi ? Les cuisses de poulet sont faciles à cuisiner, savoureuses et restent tendres même après une longue cuisson. L’os et la peau apportent une profondeur incroyable à la sauce. (Pour une version plus légère, utilisez des cuisses désossées et sans peau, mais réduisez le temps de cuisson d’une heure.)
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1 tasse de sauce soja à faible teneur en sodium
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Pourquoi ? C’est notre base salée et umami. Utiliser une faible teneur en sodium vous permet de contrôler le goût final.
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1/2 tasse de cassonade tassée
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Pourquoi ? Parce qu’il équilibre le goût salé, crée ce glaçage collant caractéristique et favorise une belle caramélisation.
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3 gousses d'ail hachées (ou 1 ½ c. à thé de poudre d'ail)
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Pourquoi ? Pour son arôme indispensable qui constitue une base savoureuse. Frais, c’est l’idéal, mais en poudre, ça dépanne.
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Voilà ! Vous avez le trio gagnant des saveurs — salé, sucré, umami — et la protéine idéale. Maintenant, place à la magie !
Le processus sans effort en deux étapes
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