Pour maintenir un taux de cholestérol stable, il est conseillé d'éviter une consommation excessive de sucre, de pratiquer une activité physique quotidienne, de conserver un poids santé, de manger davantage de légumes et d'arrêter de fumer.
3. Choline :
Les œufs sont une excellente source de choline, un nutriment essentiel qui favorise le développement du cerveau et de la mémoire. La choline est un précurseur du neurotransmetteur acétylcholine (8). Elle est si importante pour le cerveau que la prise de suppléments de choline est fortement recommandée aux femmes enceintes afin de prévenir les problèmes de développement fœtal.
Actuellement, environ 90 % des Occidentaux présentent une carence en choline, ce qui les rend plus vulnérables aux lésions musculaires et à la stéatose hépatique non alcoolique (9,10).
4. Préservation de l'acuité visuelle :
Les œufs contiennent de la lutéine et de la zéaxanthine, des vitamines caroténoïdes essentielles à la vision. Ensemble, elles réduisent le risque de dégénérescence maculaire liée à l'âge (DMLA), une cause fréquente de cécité chez les personnes âgées (11).
Les caroténoïdes protègent vos yeux des rayons nocifs du soleil, améliorent la vision nocturne et réduisent jusqu'à 50 % le risque de cataracte (12).
5. Nourrissez vos muscles.
Deux œufs apportent autant de protéines qu'une portion de viande, sans vous exposer à autant de matières grasses et d'acidité. Bien que de nombreux régimes recommandent de ne consommer que le blanc d'œuf comme source de protéines maigres, la moitié des protéines totales se trouve dans le jaune (13).
6. Nourrissez vos os.
Les œufs contiennent du calcium et de la vitamine D, un élément essentiel au maintien de la masse osseuse, notamment à la densité osseuse. La vitamine D améliore l'absorption du calcium par l'organisme (14). Le calcium est également nécessaire à la coagulation sanguine, à la transmission nerveuse et à la contraction musculaire (15).
7. Favorisez la perte de poids.
Riches en nutriments, les œufs sont plus rassasiants que la plupart des aliments. Faibles en calories, ils sont également un atout pour les régimes, contrairement à la plupart des aliments riches en protéines. Des études publiées dans le Journal of the American College of Nutrition et l'International Journal of Obesity ont démontré que la consommation d'œufs au petit-déjeuner peut réduire la quantité d'aliments ingérés plus tard dans la journée (16, 17). Cette habitude a également entraîné une perte de poids, une réduction plus importante du tour de taille et
une diminution plus marquée de la masse grasse que la consommation d'autres aliments au petit-déjeuner.
En résumé, consommer des œufs n'est pas mauvais pour la santé. Bien souvent, les œufs apportent plus de bienfaits à votre organisme que vous ne le pensez. S'il est déconseillé d'en manger 10 par jour, 2 à 3 œufs par jour constituent une quantité idéale pour les personnes en bonne santé qui souhaitent le rester.
